Dans le monde culinaire en perpétuelle évolution, de nouvelles tendances et innovations sont constamment introduites. En France, par exemple, des méthodes traditionnelles de cuisson et de préparation sont revisitées pour créer une cuisine française innovante et moderne.
La cuisine à la vapeur est l’une de ces tendances. Bien qu’elle ne soit pas nouvelle en soi, elle a été réinventée et est désormais utilisée pour cuisiner des plats traditionnellement frits ou grillés. Cette méthode constitue non seulement une alternative plus saine, mais elle permet également de conserver au maximum les saveurs naturelles et la texture des aliments.
Ce nouvel engouement pour la cuisine à la vapeur ne se limite pas à notre maison ou aux restaurants haut de gamme français. Les cours de cuisine qui enseignent ces techniques – tels que ceux proposés sur le site de cuisine spécialisée – sont également en augmentation.
De plus, le mouvement vers une alimentation locale et de saison est une autre tendance qui prend de l’ampleur dans le secteur de la restauration française. De plus en plus de chefs renommés privilégient désormais les produits locaux et de saison pour leurs plats.