La gastronomie est en constante évolution et 2021 ne fait pas exception à la règle. Cette année, on assiste à une véritable révolution dans nos assiettes, les nouvelles tendances culinaires se basant sur une alimentation plus saine, durable et personnalisée.
De nouvelles techniques culinaires ont également vu le jour, comme le « batch cooking », qui consiste à préparer tous ses repas de la semaine en une seule session pour gagner du temps et manger plus sainement. Les aliments fermentés, riches en probiotiques, gagnent aussi en popularité pour leur apport bénéfique sur la santé intestinale.
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En matière de saveurs, les épices et herbes exotiques sont à l’honneur, offrant un voyage gustatif en une seule bouchée. Les consommateurs cherchent également à redécouvrir les saveurs authentiques des produits régionaux et saisonniers.
L’une des plus grandes transformations de la gastronomie en 2021 est sans aucun doute l’essor de la livraison de repas à domicile. Des plateformes en ligne comme Epicurien Moderne, par exemple, permettent aux gourmets d’apprécier des plats de restaurant chez eux, en toute simplicité.
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Les tendances culinaires de 2021 sont donc placées sous le signe de la créativité et du respect de l’environnement. Indéniablement, la cuisine de demain sera plus consciente et innovante.