« La cuisine indienne est réputée pour ses saveurs exotiques, la diversité de ses plats et ses techniques culinaires innovantes. Grâce à sa variété d’épices et d’arômes, elle nous emmène à chaque plat dans un voyage culinaire unique et authentique.
Ces dernières années, cette cuisine a connu de nombreuses innovations, tant sur le plan des recettes que des processus de préparation. Parmi les tendances actuelles, l’introduction du concept de gastronomie moléculaire dans la cuisine indienne a révolutionné la façon dont les plats sont élaborés et présentés. Cette technique, qui se base sur la transformation physique et chimique des ingrédients, donne vie à des créations culinaires extraordinaires, mélangeant tradition et modernité.
De plus, la cuisine indienne s’ouvre de plus en plus à l’idée du végétarisme et du véganisme, montrant sa capacité à évoluer et à s’adapter aux exigences et aux choix alimentaires contemporains. Elle offre un large éventail de plats végétariens et végétaliens riches en saveurs, couleurs et nutriments.
Enfin, l’influence de la street food indienne se fait ressentir dans les restaurants du monde entier, marquant un retour aux saveurs authentiques et à l’ambiance conviviale caractéristique de cette cuisine. »